냉장 디스플레이 캐비닛은 식품 콜드 체인의 터미널 장비로 냉장 보관, 디스플레이 및 쇼핑 환경 개선과 같은 기능을 제공합니다. 주로 슈퍼마켓, 편의점 등에서 사용되며 슈퍼마켓 전체 에너지 소비량의 약 50%를 차지합니다. 아일랜드형, 벽형, 응축유닛 일체형으로 분류할 수 있습니다.
사회적경제의 급속한 발전과 국민생활수준의 지속적인 향상에 따라 편리하고 안전하며 위생적이며 영양가 있는 냉동·냉장식품이 점차 대중화되고 있으며, 이에 따라 생산 및 판매도 비약적으로 발전하고 있습니다. 냉동 및 냉장 식품이 소비자에게 좋은 품질로 공급되기 위해서는 생산, 보관, 운송, 판매에서 소비자까지의 모든 연결을 포괄하는 완전한 식품 저온 유통 프로세스가 구축되어야 합니다.
외부 주변 온도 및 습도, 조명, 에어 커튼 구조, 냉동 시스템, 후면 패널 구조, 선반 성능 및 캐비닛 단열 성능과 같은 많은 요소가 냉장 디스플레이 캐비닛의 식품 품질 및 에너지 소비에 영향을 미칩니다. 이러한 요소는 시스템 에너지 소비, 캐비닛 내부 식품 온도 분포의 균일성, 해동 중 식품 온도 상승에 상당한 영향을 미칩니다.
최근 몇 년 동안 국내외 학자들은 에어커튼 성능, 온도 및 습도 영향, 결빙 및 제상 특성, 구조 최적화, 냉동 시스템, 냉장 디스플레이 캐비닛의 상변화 축열재 적용 등에 대해 광범위한 연구를 수행해 왔습니다. 본 연구는 냉장 디스플레이 캐비닛의 개발을 촉진하고, 식품 품질을 개선하며, 에너지 소비를 줄이는 데 큰 의미가 있습니다.
