냉장 디스플레이 캐비닛 냉동 시스템에서 증발기 표면에 성에가 생기는 것은 흔한 현상입니다. 성에가 형성되면 열 저항과 공기 흐름 저항이 증가하여 증발기 표면의 열 전달과 캐비닛 내부의 온도 분포에 영향을 미칩니다. 특히 낮은-온도와 높은-습도 환경에서 증발기 성에 현상은 증발기 및 전체 시스템의 안전성과 안정적인 작동에 직접적인 영향을 미칩니다. 이에 국내외 학자들은 증발기 프로스팅 및 제상 기술에 관해 광범위한 연구를 진행해 왔다.
1. 증발기 프로스팅
증발기 프로스팅은 표면 열 전달의 열 저항을 증가시키고, 전체 열 전달 계수를 감소시키며, 에어 커튼 출구의 풍속 감소, 캐비닛 내부 식품 온도 증가, 디스플레이 캐비닛의 에너지 소비 증가와 같은 문제를 초래합니다. 따라서 증발기 결빙의 메커니즘을 연구하고 성에를 억제하는 효과적인 방법을 모색하는 것은 항상 국내외 학자들의 관심의 초점이 되어 왔습니다. Maoet al. 는 실험 연구를 통해 칼륨염을 냉매로 사용하는 간접 냉동 시스템이 R404A 냉매 시스템에 비해 열교환기에서 더 균일하고 집중적인 성에 현상이 발생하여 제상 시간을 크게 단축하고 디스플레이 캐비닛의 제상 냉각 부하를 줄이는 것으로 나타났습니다. 연구자들은 증발기 앞에 제습 예{5}}냉각기를 추가할 것을 제안했습니다. 실험 결과에 따르면 이 방법은 에어커튼의 밀봉 성능을 향상시키고 해동 시간을 연장하며 식품의 품질과 안전성을 보장하는 데 중요한 역할을 하는 것으로 나타났습니다. Yuan Pei는 통합 증발기를 교체하기 위해 4개의 병렬 증발기 모듈을 사용했습니다. 해동 중에 모듈형 증발기는 순차적으로 해동하여 일부 증발기가 해동 중에도 여전히 냉장 상태를 유지하도록 하여 해동 중 식품 온도의 변동을 효과적으로 줄입니다.
2. 증발기 제상 기술
냉장 진열장에는 다양한 해동 방법이 있습니다. 합리적인 해동 방법은 해동 중에 캐비닛 내부 온도 상승을 최소화하고 식품 품질과 환경에 미치는 영향을 최소화해야 합니다. 다양한 해동 방법에는 장점과 단점이 있습니다. Faramarzi는 전기 가열 성에 제거 공정에서 증발기 표면의 성에 제거에 열의 15%만 사용되며, 나머지 열은 디스플레이 캐비닛 내부로 소산되어 디스플레이 캐비닛의 열 부하가 증가한다고 지적했습니다. 증발기 결빙 및 제상 문제에 대해 국내외 학자들이 광범위한 연구를 수행하고 증발기 성에 축적 감소, 제상 주기 연장, 제상 기술 개선 등에서 상당한 진전이 있었음에도 불구하고, 이러한 연구의 대부분은 여전히 문제의 한 측면만을 연구하는 데 국한되어 있습니다. 실제로 증발기 표면의 성에가 많아지면 열교환면의 열저항이 증가해 에어커튼 출구의 풍속이 감소해 냉동시스템의 안정적인 작동에 영향을 미치게 된다. 따라서 식품 진열장 증발기, 에어커튼, 냉동 시스템, 슈퍼마켓 환경을 하나의 통합 시스템으로 고려하는 종합적인 연구가 필요하다.
